4 pessoas
Médio
Fácil

Ingredientes

• Iogurtes gregos (ex. iogurte normal 0% com aroma de morango): 2
• Leite: 1 medida do frasco de iogurte
• Sementes de chia: 1 colher de sopa
• Ruibarbo: 4 hastes
• Morangos: 100 g
• Açúcar: 2 colheres de sopa
• Gelatina em pó: 1 colher de chá ou uma folha de gelatina
• Hortelã-chocolate: 1 raminho

 

Preparação

Misture o iogurte com o leite e as sementes de chia. 

Reserve no frigorífico durante cerca de uma hora.

Corte os morangos e o ruibarbo em pedaços. Coloque num tacho ao lume com o açúcar e a hortelã.

Deixe cozinhar cerca de dez minutos ou até a fruta se começar a desfazer.

Misture a gelatina e deixe arrefecer por completo.

Coloque a fruta no fundo de tacinhas e leve ao frigorífico. Quando for para servir disponha em cima a mousse de chia e finalize com fruta.

4 pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

• Leite: 750 g
• Ovos: 4
• Açúcar: 150 g
• Farinha: 90 g
• Baunilha: 1 vagem (opcional)
• Rum branco: 20 g (opcional)
• Morangos: 250 g

 

Preparação

No copo da bimby, colocar todos os ingredientes. Programar 10 min., temp. 90.ºC, vel.4.

Acrescentar os morangos e programar uns segundos na vel.5-7-9. Colocar de imediato na taça ou taças de servir.

Levar ao frigorífico, decorar a gosto e servir bem fresquinho.

12 pessoas
Médio
Fácil

Ingredientes

• Flocos de aveia: 2 chávenas
• Sementes de girassol: 1 chávena
• Sementes de sésamo: 1 chávena
• Sementes de linhaça: 1/2 chávena
• Amêndoas laminadas: 1/2 chávena
• Arandos secos cortados em pedaços: 1 chávena
• Manteiga: 120 g
• Mel: 6 colheres de sopa
• Açúcar: 8 colheres de sopa
• Manteiga de amendoim: 85 g

 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque num tabuleiro a aveia, as sementes e a amêndoa e leve ao forno entre cinco a dez minutos até ficarem tostados mexendo a meio da cozedura.

Adicione os arandos, misture bem e reserve numa taça.

Entretanto leve ao lume a manteiga, com o mel, o açúcar e a manteiga de amendoim e deixe ferver cerca de  cinco minutos em lume brando e mexendo sempre.

Deposite esta mistura sobre o muesli, misture bem e deposite num tabuleiro ou caixa retangular forrado com papel vegetal. Leve ao frigorífico durante cerca de quatro horas e corte pequenos retângulos. Guarde numa caixa hermeticamente fechada.

6 pessoas
Médio
Médio

Ingredientes

Massa

• Farinha T. 65: 180 g
• Amêndoa moída: 40 g
• Gema: 1
• Azeite: 25 ml
• Açúcar amarelo: 40 g
• Sal: 1/2 colher de café
• Água fria: 1 colher de sopa
• Pasta de baunilha: 1 colher de café

Recheio

• Alperces maduros: 400 g
• Mel: 2 colheres de sopa
• Compota de alperce: 2 colheres de sopa
• Água: 1 colher de sopa
• Maizena: 1 colher de sopa
• Amêndoa moída: 2 colheres de sopa
• Pistácios: para decorar

 

Preparação

Massa

Thermomix-Bimby: Colocar todos os ingredientes no copo, exceto a água e misturar 20seg/vel.4. Juntar a água, aos poucos pelo bocal, somente o necessário para conseguir formar uma bola (Se necessário juntar mais um pouco de farinha). Envolver em película aderente e reservar no frigorífico 30 min.

Tradicional: Num recipiente, misturar a farinha com o açúcar, o sal e a amêndoa moída. Juntar o azeite, a baunilha e a gema e misturar com as mãos, juntando água fria caso necessário, até conseguir formar uma bola. (Se necessário juntar mais farinha). Envolver em película aderente e reservar no frigorífico durante 30min.

Recheio

Cortar os alperces em fatias regulares, não muito grossas. Num tachinho aquecer o mel com o doce de alperce e a água até obter uma calda meio líquida e deixar arrefecer um pouco.

Estender finamente a massa em forma de um círculo grande num tabuleiro forrado com papel vegetal. Misturar numa tacinha a amêndoa moída com a maizena e polvilhar com esta mistura a base da massa deixando uma margem de 2cm à volta.

Distribuir os alperces deixando 2cm de massa nas extremidades. Pincelar bem a fruta com a calda. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 a 45 minutos, até a massa ficar dourada e a fruta tenra. Pincelar novamente com o resto da calda.

Se preferir bem doce, polvilhar com açúcar em pó. Decorar com pistácios moídos.

4 pessoas
Médio
Fácil

Ingredientes

• Polvo fresco: 1 grande ou 2 pequenos
• Batatas: 4
• Ovos: 2
• Cebola: 1
• Azeite: 100 ml
• Vinagre: 50 ml
• Alho: 2 dentes
• Salsa picada fininha: q.b.
• Sal e pimenta: q.b.
• Loureiro: 1 folha

 

Preparação

Limpar e lavar o polvo.

Cozer o polvo em água temperada com sal e uma folha de loureiro.

Cozer as batatas às rodelas e os ovos também em água temperada com sal.

Molho:

Picar a cebola, o alho, juntar o azeite e o vinagre, temperar com sal e pimenta.

Descascar os ovos e partir ao meio.

Colocar tudo numa travessa e regar o polvo antes de servir com o molho.

4 pessoas
Médio
Médio

Ingredientes

• Cebola: 1
• Alho francês: 1
• Filetes de peixe-gato: 550 g (3 filetes grandes congelados)
• Manjericão fresco: 10 g
• Caldo de peixe: 300 ml
• Flocos de aveia: 50 g
• Miolo de avelãs: 90 g
• Pão ralado (sem lactose): 50 g
• Sal: q.b.
• Pimenta: q.b.
• Azeite: q.b.

 

Preparação

Picar a cebola. Cortar o alho francês em rodelas e o peixe em tiras.

Picar finamente as folhas de manjericão.

Refogar a cebola no azeite. Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o alho francês. Mexer bem e deixar cozer em lume brando.

Quando os legumes estiverem quase cozidos (cerca de 10 minutos), juntar o peixe e deixar cozinhar mais cinco minutos. Adicionar 200 ml do caldo de peixe e deixar cozer mais cinco minutos.

Retirar do lume e temperar de sal e pimenta. Envolver metade das folhas de manjericão.

Entretanto, moer as avelãs no liquidificador. Juntar a avelã moída ao pão ralado e aos flocos de aveia, juntamente com o resto das folhas de manjericão, mexendo bem. Acrescentar duas colheres de sopa de azeite e 100 ml de caldo de peixe. Temperar com sal e pimenta, envolver bem e reservar.

Colocar o peixe numa forma quadrada de ir ao forno. Por cima, espalhar o crumble, usando as mãos para cobrir toda a superfície.

Levar ao forno a 190ºC durante 40 minutos. 

4 pessoas
Médio
Fácil

Ingredientes

• Choco limpo congelado: 2 embalagens (2 x 500 g)
• Cebola, picadinha: 1
• Azeite: Um fio
• Manteiga: 1 colher de sopa
• Pimento vermelho cortado arranjado cortado em cubinhos: 1
• Dentes de alho: 4
• Vinagre balsâmico: 1 colher de sopa
• Salsa fresca picada: q.b.
• Sal: q.b.
• Pimenta: q.b.

Puré de favas

• Favas descascadas: 4 chávenas
• Água para a cozedura: q.b.
• Dente de alho: 1
• Folha de louro: 1
• Leite: 200 ml
• Manteiga: 2 colheres de sopa
• Sal: q.b.
• Pimenta: q.b.

 

Preparação

Para o puré de favas

Coza as favas num tacho com água, um dente de alho, uma folha de louro e um fio de azeite até ficarem macias.
Rejeite a água, o louro e o alho, escorra-as e retire-lhes a pele, junte 200 ml de leite, duas colher de sopa de manteiga, tempere de sal e pimenta, triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Reserve.

Choquinhos

Passe os choquinhos por água, escorra bem e enxugue-os muito bem com papel absorvente. Leve ao lume uma frigideira com o fio de azeite, a manteiga, a cebola picadinha, o pimento e os alhos ligeiramente esmagados. Deixe fazer um breve refogado. Junte os choquinhos, a colher de sopa de vinagre, tempere com sal e pimenta, tape a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.

Sirva-os numa cama de puré de favas polvilhados com salsa fresca picadinha. Pode juntar também batatas cozidas.