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4 pessoas
Médio
Fácil
Ingredientes
- Feijão branco: 500 g
- Chocos médios frescos: 2
- Miolo de camarão: 1 embalagem
- Linguiças: 4
- Cebola média: 1
- Alhos: 2
- Folha de louro: 1
- Vinho branco: 1/2 copo
- Tomate aos pedaços: 1/2 lata
- Cenouras médias: 4
- Pimento vermelho: 1/2
- Azeite: q.b.
- Sal e piripiri: q.b.
- Salsa e coentros: q.b.
Preparação
Coloque, de um dia para o outro, o feijão de molho. No próprio dia, lave-o e ponha-o a cozer com água durante cerca de 40 minutos, reserve.
Num tacho, aqueça um fio de azeite e faça um refogado com a cebola picada. Depois da cebola amolecer acrescente o alho picado, a linguiça cortada às rodelas e o louro. Deixe a linguiça alourar e refresque com um pouco de vinho branco. Acrescente os chocos cortados às tiras e deixe refogar, em lume brando e tapado, durante 20 minutos.
De seguida, acrescente o tomate, as cenouras cortadas às rodelas e o pimento cortado às tiras. Tempere a gosto de sal, piripiri e se necessário acrescente um pouco mais da água de cozer o feijão. Deixe cozinhar mais 15 minutos. De seguida, acrescente o feijão e mais um pouco da água de cozer, deixe cozinhar mais uns minutos até ficar bem apurada. Acrescente os camarões e deixe cozinhar mais cinco minutos. Quando estiver pronta junte os coentros e a salsa picada a gosto.
Sirva com arroz branco.
